Rhum Vieux Reserve Speciale - Bologne

L’une des caractéristiques fondamentales des rhums Bologne est leur aptitude remarquable au vieillissement. Perpétuel défi au temps, ils vieillissent en exprimant cet effet de terroir qui les rend de plus en plus complexes et subtils. Élevé exclusivement en fûts de chêne français, la cuvée Réserve Spéciale restitue avec finesse toute la pureté et la gamme aromatique de nos cannes. Après au minimum 4 ans de vieillissement, notre maître de chai élabore l’assem- blage final de notre rhum vieux Réserve Spé- ciale avec la minutie et l’expertise qui seules permettent de faire naître un très grand rhum vieux.

Couleur: Vieil or à reflets ambrés. Belle Limpidité & brillance. Viscosité très présente due à la concentration des composés aromatiques.

Nez: Son nez intense est marqué par une note vanillée et délicatement grillée, évoluant vers la cannelle et le cacao. Une touche iodée délicate, très «Bologne» survole le tout.

Palais: L’attaque est délicatement épicée, s’étoffant en suite d’un concentré aromatique très riche : les fruits secs, la figue confite, le pruneau, puis le chocolat noir, des notes de toffee, jusqu’à une pointe iodée. Sa trame est précise et équilibrée, avec un boisé parfaitement fondu. Sa persistance impressionnante exprime toute la complexité de son assemblage et de son long vieil- lissement.